Novidade das Cervejas Artesanais: cerveja com mate e limão!

Colorado mistura mate com limão na terceira edição da linha ‘Brasil com S’

Nem toda mistura de mate com limão dá chá! Essa combinação tipicamente brasileira também gera diferentes gostos e sabores, e até mesmo uma boa cerveja. Pensando nisso, a Colorado escolheu justamente esses dois ingredientes para o terceiro rótulo da linha “Brasil com S”, lançado em maio. Conhecida por suas criações diferenciadas, sempre valorizando os ingredientes nacionais, acervejaria de Ribeirão Preto mostra, mais uma vez, que essa boa bebida leva água, malte, lúpulo e muito mais!

Em seus mais de 20 anos de história, a Colorado sempre adicionou ingredientes do Brasil em suas receitas. Como não cansa de trazer misturas diferentes e surpreendentes, a cervejaria vai apresentar novos sabores mensalmente, logicamente com muita brasilidade. O primeiro rótulo trouxe uma American Pale Ale com cana de açúcar, enquanto o segundo apresentou uma New England IPA com maracujá. A 03 da linha “Brasil com S” é uma Saison, com 5,6% de teor alcoólico e 20 IBU. Esse estilo cervejeiro frutado e gaseificado permite diversas combinações, tornando a receita ainda mais criativa. Tudo isso, sem deixar toda a brasilidade de lado. O resultado é uma cerveja fácil de beber, leve e refrescante.

Com edição limitada, o novo rótulo será vendido em chope, nos Bares do Urso e na Toca do Urso, e em garrafa, no site do Empório da Cerveja, no Bar do Urso e na Toca do Urso.

“Se Colorado é conhecida por suas bebidas inusitadas e criativas, nada melhor do que buscar uma combinação tipicamente brasileira e levá-la para uma cerveja. A linha ‘Brasil com S’ foi criada para valorizar ainda mais todos os elementos nacionais, sejam eles ingredientes ou a mistura deles, e fazer as pessoas desibernarem com todas essas novas opções de gostos e sabores“, afirmou Guilherme Poyares, gerente de marketing de Colorado.

Essa terceira edição da “Brasil com S” vem para mostrar que cerveja boa pode ter qualquer estilo. Inclusive os que você nem conhecia. Mate com limão só dá chá? Que nada, desiberne!

Cerveja Colorado Saison

Informações sobre a cerveja:

Linha Brasil com S – Edição 03

Estilo: Saison. Teor alcoólico: 5,6%. IBU: 20. Cor: Dourado intenso. Matéria-prima: Mate. Preços: Garrafa R$ 24,90; chope R$ 15,80, exclusivamente nos Bares do Urso e na Toca do Urso

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Pinhão com Manteiga e Alho

Desde o começo de abril, mais precisamente 1 de abril, a temporada de pinhão aqui pelo sul do Brasil está liberada. Por onde andamos encontramos esta semente tão apreciada nas mais diversas e inimagináveis preparações, que vão desde farofas até sopas. É um festival de receitas para agradar a todos os paladares.

De minha parte, fico com as mais simples. Sou fã de pinhão em seu estado mais puro. Gosto de Pinhão com Bacon, mas adoro Pinhão na Chapa. Esta receita que trago para vocês hoje é outra que aprecio demais. Fácil de preparar, vai bem demais em uma mesa de aperitivos. Você vai precisar de pinhão cozido e descascado, manteiga, alho laminado e sal. Tem quem coloque salsinha picada,  mas não vejo necessidade.

Para preparar, basta aquecer uma boa quantidade de manteiga junto com as lâminas de alho e os pinhões cozidos em uma frigideira funda e em fogo baixo. Quando o alho começar a dourar, desligue o fogo, salgue e mexa bem. Sirva imediatamente.

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Filé ao Poivre Vert

Dia das Mães chegando e você ainda pensando no cardápio do almoço de domingo? Que tal preparar um dos pratos mais representativos da gastronomia francesa? O Filé ao Poivre Vert é uma excelente pedida.

Poivre Vert, nossa conhecida Pimenta-do-Reino antes de sofrer o processo de secagem, é o ingrediente principal desta receita, além do filé mignon, claro. Preparado da maneira descrita aqui, o resultado será uma carne macia demais guarnecida com um molho fantástico, que apesar da pimenta, não fará ninguém pensar que está em combustão.

Na metade do preparo.

Uma dica: a receita original de Filé ao Poivre usa conhaque. Aqui eu usei uma cachaça envelhecida, dando um “toque abrasileirado” no prato. No caso, uma cachaça produzida na linda Porto Belo, em Santa Catarina.

Cachaça do Alambique Pedro Alemão – Porto Belo – SC

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Coquetel Dunkel de Orfeu

A convite da Hausen Bier, a Orfeu Cafés Especiais criou um coquetel de notável aroma e sabor misturando grãos selecionados com cerveja do estilo Dunkel. A receita autoral, do barista Gilson Rodrigues, leva ainda xarope de frutas vermelhas, suco e casca de laranja.

long drink, batizado de Dunkel de Orfeu, é de fácil preparo, pode ser feito em casa e servido a qualquer hora. Que tal experimentar essa combinação inusitada?

Ingredientes:

– 30 ml de xarope de frutas vermelhas – 183

– 50 ml de licor de casca de laranja – Cointreau

– 30 ml de suco de laranja

– 100 ml de cerveja Hausen Dunkel

– 30 ml de café Orfeu

– gelo

Modo de preparo:

Coloque bastante gelo em um copo longo. Adicione o xarope de frutas vermelhas, o licor e o suco de laranja (Cointreau). Na sequência, adicione a cerveja Hausen Dunkel e, por último, o café Orfeu.

O ideal é que o drink não vá até a boca do copo, deixando um respiro de três dedos até a borda. Adicionar os ingredientes na ordem listada também é importante para a que finalização do drink saia como esperada, destacando os ingredientes em camadas.

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Economizar gás de cozinha na Receita de Frango quatro queijos na Panela de Pressão

Com o Gás de Cozinha mais caro, a palavra de ordem é economizar! Assim, o bolso agradece e o meio ambiente também! Mas, como não dá para parar de preparar refeições, a dica é apelar para formas criativas de economizar gás de cozinha.

Falando em formas criativas de economizar gás de cozinha, saiba que a boa e nossa conhecida panela de pressão pode ser uma grande aliada, ajudando a  economizar gás de cozinha e, de quebra, economizar tempo, dinheiro e ainda sujar apenas 1 panela, o que é ótimo para quem não é muito chegado em lavar louça!

Vantagens de usar panela de pressão

Como se não bastassem os benefícios citados acima, de economizar tempo, gás de cozinha, dinheiro e mãos…confira abaixo outros motivos para colocar a panela de pressão no seu dia a dia já:

  • A panela de pressão economiza energia, ou seja, representa economia de gás de cozinha, Para agilizar ainda mais o processo de cozimento na panela de pressão, ferva a água em uma cafeteira elétrica. Água quente fará com que a panela pegue pressão mais rápido, consequentemente diminuindo o tempo de cozimento.
  • A panela de pressão consegue cozinhar os alimentos 3x mais rápido que uma panela convencional;
  • Cozinhar na panela de pressão preserva cerca de 90% das vitaminas dos alimentos;
  • Preparar pratos na panela de pressão dispensa o uso de muito óleo.

Receita de Frango quatro queijos na Panela de Pressão

Ingredientes

  • 1kg de filé de frango
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • ½ xícara de  chá de alho-poró  (opcional)
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate
  • 2 xícaras de chá de leite

Os queijos:

  • 100 g de provolone
  • 100 g de queijo prato
  • 100 g de mussarela
  • 50g de gorgonzola

Modo de preparo

  1. Na panela de pressão, coloque o azeite e em seguida os filés de frango, até dourar.
  2. Então, junte o alho-poró, molho de tomate e leite. Tampe a panela e deixe pegar pressão
  3. Assim que pegar pressão, conte mais 10 minutos.
  4. Tire a pressão da panela.
  5. Junte os queijos, tampe novamente e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
  6. Tire a pressão e sirva em seguida.

Dica:  Se não tiver todos os queijos, use o que estiver disponível na geladeira como mussarela, prato e parmesão.

Dicas simples para economizar gás de cozinha

  • Sempre utilize panelas que estejam de acordo com a boca do fogão, para evitar que o calor gerado não seja desperdiçado.
  • Mantenha a panela sempre centralizada sobre a boca do fogão.
  • Sempre procure tampar as panelas, isso ajudará a acelerar o tempo de cozimento do alimento, evitando que o calor saia e se perca no ar.
  • Como a temperatura máxima que a água pode chegar é 100ºC,  sempre que alcançar fervura, baixe pela metade, gastando menos gás de cozinha.
  • Procure aproveitar o cozimento de algum alimento para cozinhar legumes e verduras no vapor, picando os alimentos em tamanhos pequenos.
  • Sempre que cozinhar algum alimento, e estiver quase no ponto, tampe a panela e desligue o fogo, pois o calor da panela irá terminar o cozimento, economizando, assim, gás da cozinha.

Ao utilizar o forno, aqueça o máximo de alimentos de uma vez só para economizar gás de cozinha.

Como fazer linguiça

A procura da Receita de Pão com Linguiça Caseira

Sempre quis saber como fazer linguiça pois sou meio viciada em linguiça, salsicha, embutidos, etc…

E eu achei um caderno de receitas na minha mãe que tinha as receitas da minha bisavó. E não é que lá tinha a receita da linguiça caseira dela? Mas não tinha a receita do pão caseiro. E eu sou louca com Pão com Linguiça. Em Minas Gerais, nas estradas da região do Centro-Oeste, eles tem muito pão com linguiça e pão de queijo com linguiça nos restaurantes na estrada.

Essa é a receita do livro que achei na casa da minha mãe.

Receita de linguiça caseira

Ingredientes:

  • 3,5 kg de pernil de porco
  • 1,0 kg de toucinho ou panceta
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 colher de pimenta síria
  • 1 xícara de cheiro verde
  • 2 m de tripa de porco grossa

Modo de preparo da Linguiça caseira:

Misture bem todas as carnes com os temperos e deixe descansar por 06 horas dentro da geladeira, mexendo de vez em quando.

Enchimento:

Encha as tripas com auxílio de um funil, depois de lavá-las bem e deixá-las de molho em solução de água e suco de 1 limão, corte uma tira do limão e coloque junto. Após o enchimento, deixe-a “descansar” por 03 horas na geladeira antes do consumo . Sempre conserve em geladeira, como não é adicionado nenhum tipo de conservante químico, não recomendamos guardar por período maior de 3 dias.  Se quiser congelar,ela dura por uns 20 dias.

Agora que já sei fazer linguiça, quero aprender Como fazer linguiça defumada.

Não achei a receita de pão caseiro

Não encontrei  ainda a receita do no livro dela, mas eu encontrei nesse site um  pão caseiro que me pareceu simples de fazer e perfeito. Vocês tem alguma receita de pão para fazer em casa? Se tiverem me enviem na página de contato?