Como fazer linguiça

A procura da Receita de Pão com Linguiça Caseira

Sempre quis saber como fazer linguiça pois sou meio viciada em linguiça, salsicha, embutidos, etc…

E eu achei um caderno de receitas na minha mãe que tinha as receitas da minha bisavó. E não é que lá tinha a receita da linguiça caseira dela? Mas não tinha a receita do pão caseiro. E eu sou louca com Pão com Linguiça. Em Minas Gerais, nas estradas da região do Centro-Oeste, eles tem muito pão com linguiça e pão de queijo com linguiça nos restaurantes na estrada.

Essa é a receita do livro que achei na casa da minha mãe.

Receita de linguiça caseira

Ingredientes:

  • 3,5 kg de pernil de porco
  • 1,0 kg de toucinho ou panceta
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 colher de pimenta síria
  • 1 xícara de cheiro verde
  • 2 m de tripa de porco grossa

Modo de preparo da Linguiça caseira:

Misture bem todas as carnes com os temperos e deixe descansar por 06 horas dentro da geladeira, mexendo de vez em quando.

Enchimento:

Encha as tripas com auxílio de um funil, depois de lavá-las bem e deixá-las de molho em solução de água e suco de 1 limão, corte uma tira do limão e coloque junto. Após o enchimento, deixe-a “descansar” por 03 horas na geladeira antes do consumo . Sempre conserve em geladeira, como não é adicionado nenhum tipo de conservante químico, não recomendamos guardar por período maior de 3 dias.  Se quiser congelar,ela dura por uns 20 dias.

Agora que já sei fazer linguiça, quero aprender Como fazer linguiça defumada.

Não achei a receita de pão caseiro

Não encontrei  ainda a receita do no livro dela, mas eu encontrei nesse site um  pão caseiro que me pareceu simples de fazer e perfeito. Vocês tem alguma receita de pão para fazer em casa? Se tiverem me enviem na página de contato?